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產品展廳
冷飲乳化劑聚丙烯酸鈉
| 物品單位 | 價格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 公斤 | 19 | 萬方 |
- 產地：中國 河北滄州
- 型號：30目
- 發布日期： 2016-02-26
- 更新日期： 2022-05-26
產品詳細說明
| 主要用途 | 增筋絮凝增稠 |
| 執行標準 | GB29948-2013 |
| 包裝規格 | 25公斤/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 90％ |
聚丙烯酸鈉（食品級）
聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能，其黏度約為同類產品的15--20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用，它還可以降低生產成本，提高食品等級，改善口感，延長保質等。本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1%。
項目 | 指標 |
外觀 | 白色粉末/顆粒 |
游離堿 | 合格 |
硫酸鹽（以SO42-計），% | ≤0.48 |
干燥失重，% | ≤10 |
灼燒殘渣，% | ≤76 |
重金屬（以PB計），% | ≤0.002 |
砷（AS2O3）計，% | ≤0.0003 |
殘余單體，% | ≤1 |
低聚合物，% | ≤5 |
PH值 | 8-10 |
粘度(1%水溶液） | 4000-6000 mPa.s |
冷飲行業的應用
食品級聚丙烯酸鈉作為復配乳化穩定劑配料組份，可代替部分瓜樂豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增強效果、降低成本的作用。
使用方法：
1、快速攪拌水，緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末（切勿一次大量加入，應將膠粉慢慢撒入稱量好的水中，也不要將水倒入膠粉中，否則易生成膠團，難以溶解），攪拌1小時左右即可完全溶解。本品由于分子量極大，溶解濃度一般不超過2‰。
2、 不同水質（軟水、硬水）的水溶解同一個規格的聚丙烯酸鈉，黏度相差很大。建議軟水溶解為宜。
3、食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。